夏季气温高，湿度大，易于细菌生长繁殖，是霍乱、细菌性痢疾等感染性腹泻高发季节。
在前几年热播的古装剧《女医明妃传》中，女医谭允贤用鸡粪做药，竟然“神奇般”地治好了霍乱病人。
What？？？鸡粪能治疗霍乱？！这个脑洞开得有点大……
想吐槽，当然要先了解霍乱的基本知识啦！
一、什么是霍乱？
霍乱是由O1群或O139群霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，具有发病急、传播快、波及面广的特点，患上之后会导致剧烈腹泻、脱水等症状。如果治疗不及时或不恰当，会引起严重脱水并导致死亡。
正由于具有这些特点，霍乱被列为我国《传染病防治法》规定的两种甲类传染病之一，也是当今世界三种国际检疫传染病中的一种。
历史上的霍乱有多可怕？
19世纪初至今已引起7次世界性大流行。1817年至1923年的百余年间，在亚、非、欧、美、澳等发生的六次世界性霍乱大流行是由古典生物型引起的，给人类带来巨大的灾难。1961年开始的第七次世界性霍乱大流行，是由埃尔托生物型霍乱弧菌引起的，至今已波及五大洲140个以上的国家和地区，报告病例数在400万以上。1992年10月印度和孟加拉相继发生一种由O139群霍乱弧菌引起的新型霍乱暴发和较大流行，这型霍乱随后在亚洲传播，已有印度、孟加拉、中国、巴基斯坦、泰国、马来西亚、缅甸、尼泊尔、新加坡、斯里兰卡、香港等国家和地区报告发生O139霍乱病例。2003年，WHO报告45个国家111575例病例。
霍乱的传染源是什么？是怎么传播的？
霍乱病人或带菌者是霍乱的传染源。霍乱可通过饮用或食用被霍乱弧菌传染而又未经消毒处理的水或食物和接触霍乱病人、带菌者排泄物污染的手和物品以及食用经苍蝇污染过的食物等途经传播。
感染霍乱后有哪些症状？
大多数情况下，感染只造成轻度腹泻或根本没有症状，典型的症状表现为剧烈的无痛性水样腹泻，严重的一天腹泻十几次。感染霍乱后，如果治疗不及时或不恰当，会引起严重脱水导致死亡。
五、如何发现自己感染霍乱？
有腹泻症状，尤其是剧烈的无痛性水样腹泻，应马上到医院就诊，并做霍乱弧菌的培养检查。与霍乱感染者一起就餐或密切接触的人也应采集粪便或肛拭检查，以确定是否感染。在霍乱疫区内或近日去过霍乱疫区，出现腹泻，应及时到医院就诊并留粪便作霍乱细菌学检查。
六、感染霍乱后应如何做？
霍乱传染性很强，一旦发现感染霍乱，无论是轻型还是带菌者，均应隔离治疗。霍乱症状消失，停服抗菌药物后，连续二天粪便培养未检出霍乱弧菌者才可解除隔离。感染霍乱后，不接受隔离治疗，属于违反《中华人民共和国传染病防治法》的行为，另外病人和带菌者要配合疾病预防控制中心工作人员做好流行病学调查、密切接触者的采样、家里疫点的消毒等工作。
七、霍乱病人接触者如何处理？
与霍乱病人共同进餐或密切接触的人必须接受医学观察1周，如接触者是食物加工人员必须暂离工作岗位，直至两次粪便培养阴性。医学观察期间如有腹泻症状必须立即报告当地疾病预防控制中心。接触者采便检查后，在医生指导下，选择服用抗菌药物进行预防。
八、感染霍乱可以治愈吗？通常如何治疗？
只要及早发现，及时补充水分与电解质溶液，合理使用抗生素，治疗霍乱并不困难。
首先霍乱病人要按甲类传染病隔离治疗。危重病人应先就地抢救，待病情稳定后在医护人员陪同下送往指定的隔离病房。确诊与疑似病例应分开隔离。
不同临床分型的病人治疗的方法不同：轻度脱水病人，以口服补液为主；中、重型脱水病人，须立即进行静脉输液抢救，待病情稳定、脱水程度减轻、呕吐停止后改为口服补液。在液体治疗的同时，给予抗菌药物治疗以减少腹泻量和缩短排菌期。可根据药品来源及引起流行的霍乱弧菌对抗菌药物的敏感性，选定抗菌药物。
公众如何预防霍乱？
预防霍乱的方法比较简单。主要是“把好一张口”，预防病从口入。做到——
饭前、便后和加工食物前要用肥皂水、洗手液等清洁剂认真彻底洗手，防止病菌经手入口。
喝开水，不喝生水，不使用不洁的水漱口、刷牙，洗食具、水果、蔬菜和其他食品。
吃剩饭菜要放在冰箱储存，不要吃未在冰箱储存或储存时间较长的食物，冰箱内短期存放食品，食用前要蒸煮热透；水产品烹饪时间要充足，不可生食。
尽可能不要在路边摊或卫生条件差的餐馆进餐，在外尽量少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。
加工凉拌菜时要生熟分开，要用专用的熟食案板、刀具和专用盛放容器，避免交叉感染。
生吃瓜果蔬菜要洗净，先用清水浸泡，然后使用清洁水多次冲洗，一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果在冲洗的过程中，用手轻轻地洗刷表面。
选购新鲜的食物原材料，不要购买变质、变色、变味的食物；
不要从流动熟食小贩或无牌食肆购买食物。
注意个人卫生，保持双手清洁，处理食物前、处理生的食物后及如厕后，都应用消毒水或清水洗净双手；
要分不同的人处理熟制品（卤味、烧味）和处理海产、家禽；
任何人如有腹泻或呕吐，不要处理食物；
不要过早准备食物，尤其是海产品，最好即煮即用；
生熟食物要用不同用具处理；
食物要彻底煮熟，尤其是海水产品。
生的肉食、海产和其他容易变坏的食物，应放在雪柜内储存，雪柜在4℃以下；
生熟食物要分开存放，如要放在一起，把熟食放在雪柜上格；
已煮熟的食物，如不是即时食用，应储存在4℃以下且保存时间不超过48小时；
养殖海产品的水要经常更换，鱼缸要定期消毒。
十、餐饮业如何预防霍乱？
做好原材料选购－加工处理食物－储存食物每个环节的食品卫生。
原材料选购：
加工处理食物：
储存食物：
资料来源：中国疾病预防控制中心官网
中国疾控动态微信公众号
武汉理工大学医院
2022年7月11日